鹰牌陶瓷 | 第141期《鹰视界》
自制经典美式派 让美食提升幸福指数
如果说睡觉耗费人生1/3的时间，那对于吃货来说，吃东西的时间能占据人生2/3的时间！
但随之而来的问题是“怎样吃的健康”？答案当然是自制美食！
由于工作原因经常出差，饱受外面饭店折磨，在各种地沟油、食品添加剂、调味料、不新鲜食材等轮番轰炸后，终于下定决心，一有时间就自己动手做美食。
本篇介绍的是简单又美味的经典美式派，酥软的派皮+水果的酸甜，一口咬下，满满的幸福感！如果还配上一杯百香果汁或柠檬红茶，无疑是最惬意的下午茶了！
派饼：
黄油40g
低筋面粉150g
细砂糖15g
全蛋液30g
水或牛奶适量
派馅：
苹果2个（可以按个人口味换成菠萝、草莓、芒果等）
细砂糖20g（按个人口味进行调节）
黄油10g
玉米淀粉10g
柠檬汁少许
全蛋液20g
步骤
1、将黄油放置室温进行软化，软化到手指能轻易戳进去就OK；
2、分别将低筋面粉、细砂糖加入到已软化的黄油中，揉成粗糙颗粒状，再将全蛋液分几次加入混合物中，每加一次需将面团揉至均匀光滑状（如面团过于粗糙可加少许水或牛奶）；
3、将揉好的面团包上保鲜膜放置冰箱松弛30分钟左右，水果去皮去核，切成小块备用。锅中加热并将黄油充分融化，倒入水果、细砂糖、柠檬汁并充分拌匀，待水果软化且水慢慢煮干后，将玉米淀粉加水进行勾芡；
4、将面团78成6等份，并将每等份分成一大一小，用擀面杖将小份面皮擀薄入模，并把边上多余面皮去掉，将煮好的水果馅填充，多一些比较饱满；
5、预热烤箱，上下火170度,并将大份面团用擀面杖擀薄，切成段，并按照编花篮式进行编织，最后刷一层蛋液送入烤箱，上下火170度，25分钟左右，待派皮变成自己喜好的颜色即可出炉。
Tips
1、“全蛋”指整个鸡蛋，直接用手动打蛋器或筷子将鸡蛋打散即可；
2、整个方子可以做一个6寸派盘，无派盘也可以做成6个蛋挞盘的量；
3、烤制时间不固定，根据每个烤箱的习性，一般170度烤20-25分钟即可；
4、以上所有皆由本人亲手实践过。图片皆由本人拍摄。
作者/袁太田力（鹰牌2086）
作者/袁太田力（鹰牌2086）
